Kue Lapis Bogor Sangkuriang

Lapis Bogor Sangkuriang, Lapis Asli Bogor Berbahan Dasar Talas Bogor
    Talas Bogor atau dalam nama latin Colocasia Esculenta L. Schoot, adalah jenis umbi asli bogor yang kaya vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh.
Talas mengandung Thiamin, Riboflavin, Zat Besi, Fosfor, Zinc, Vitamin C dan B6, Niacin, Potassium, Tembaga, Mangan dan Serat.
Sebagai umbi yang sudah populer, selain dimanfaatkan unntuk makanan cemilan, talas juga dapat dibuat tepung.  Tepung talas dapat diolah untuk membuat makanan, salah satu makanan dengan berbahan  utama dari tepung talas adalah Lapis Bogor Sangkuriang.
“Lapis Bogor Sangkuriang, dibuat menggunakan tepung terigu, tepung talas, gula, susu, telur sehingga membuat lapis berwarna kuning dan ungu, ungu karena mengandung saripati talas, tepung talas juga menghasilkan cita rasa sendiri dengan aroma yang khas dan lapisnya menjadi lembut.
 Lapis Bogor Sangkuriang memiliki varian rasa , original, blueberry, keju, strawberry, tiramisu capucino, coklat.
Pemanfaatan Tepung talas sebagai bahan utama,  sebagai wujud untuk mengangkat talas sehingga dapat menambah nilai jual talas itu sendiri.
“Sehingga diharapkan semakin banyak wisatawan yang mengkonsumsi talas, sehingga dengan sendirinya akan tercipta lapangan kerja yang dapat memajukan perekonomian masyarakat.
Keunggulan dari Kue lapis Bogor Sangkuriang selain tekstur yang lembut dengan aroma yang khas, kue ini mampu bertahan hingga 7 hari.
“Kue Lapis ini, bisa tahan empat hari  tetapi jika dimasukan kedalam kulkas bisa bertahan sampai 7 hari,
Saat ini Kue Lapis Bogor Sangkuriang  perbox dijual dengan harga Rp. 25.000,- untuk semua varian rasa..








“perpaduan tepung talas bogor dengan bahan bahan pilihan untuk menghasilkan rasa yang luar biasa ,sungguh membuat lidah dan mata ini ingin menikmati kue yang enak,empuk dan maknyyusss ini,segera pesan dan nikmati kelezatannya kue ini, jadilah yang pertama untuk merasakan kelezatannya…“ 

Berikut beberapa macam variasi rasa kue lapis Bogor Sangkuriang :

LAPIS BOGOR SANGKURIAN TIRAMISU

LAPIS BOGOR SANGKURIANG GREEN TEA

LAPIS BOGOR SANGKURIANG COKLAT

Outlet LAPIS BOGOR SANGKURIANG :

1. Jalan Raya Pajajaran komplek ruko bantar kemang no.20 O, Bogor, Indonesia 16310 , Telp. (0251) 7103322

2. Ruko Jl.sholeh iskandar (100m dari Yogya di sebelah kanan) Telp. 0818 0898 3322

Resep Cara Membuat Lapis Talas Bogor


Bunda... Kue ini sangat popouler di kota Bogor , Jawa Barat. Bahan utama dari kue ini tentu saja terbuat dari talas. Talas merupakan jenis umbi-umbian yang bermanfaat bagi tubuh karena kaya vitamin dan mineral. Kue lapis talas cocok untuk hidangan cemilan maupun oleh-oleh.  Berikut cara membuat lapis talas bogor :

Adapun bahan-bahan yang digunakan adalah :
1.    talas 400 gram
2.    tepung terigu protein sedang 480 gram
3.    telur 1 kg
4.    gula pasir 7 ons
5.    garam  1 sdt
6.    emulsifier (sp/tbm) 30 gram
7.    susu bubuk 100 gram
8.    baking powder secukupnya
9.    santan dari 1/4 butir kelapa sebanyak 200 ml, direbus, didinginkan
10.     margarin 120 gram, lelehkan
11.    pasta talas secukupnya
12.    pewarna kuning secukupnya
Untuk Bahan Toping :
1.     buttercream 200 gram
2.    keju parut secukupnya
Berikut cara membuat lapis talas bogor :
1.    Talas diblender halus dengan 200 ml air.
2.    Talas yang sudah dihaluskan dicampur dengan santan dan margarin kemudian di aduk rata.
3.    Telur , gula pasir, garam dan emulsifier di kocok sampai mengembang.
4.    Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
5.    Masukkan campuran talas dan aduk rata.
6.    Kemudian bagi 2 bagian, untuk 1 bagian tambahkan pasta talas. Satu bagian lagi tambahkan pewarna kuning dan aduk rata. Tuang di loyang loaf ukuran 24x10x7 cm yang dialas kertas tanpa dioles.
7.    Kukus di atas api sedang 15 menit sampai setengah matang. Tuang adonan kuning di atasnya. Kukus kembali diatas api sedang 20 menit hingga matang.
8.    Setelah dingin, oleskan buttercream. Taburi keju.
Semoga bermanfaat bagi keluarga dan selamat mencoba …:)

logo Sangkuriang "Oleh oleh Citarasa Bogor" terinspirasi oleh seorang pemuda yang berasal daridaerah Bogor yang membawa Talas Bogor. dengan latar belakang gunung Salak Bogor.

Mie Nampol Bogor, Pedasnya Ngepoll!

Suka dengan makanan pedas? Suka kepedasan dalam level tinggi? Anda patut mencoba yang satu ini.

Mie Nampol Bogor, Pas pertama dengar suaranya namanya tellintas seperti mie ayam yang sambelnya super pedaas, Tapi pas datang kesana ternyata Mie Nampol itu, Mie Instan yang kuahnya punya level kepedesan. Waktu itu cuma semper nyobaim level 5 ajasih, Tapi itupun sudah muantaaaab sampai ngabisin 2 botol air minum maknyus banget deh pedesnya ,

Kita memesan makanan mienampol disini, disini tempat kasir, cara memesannya tinggal isi nama anda, pesan sesuai makanan dan tingkat level yang diinginkan, tinggal tunggu deh beberapa menit .

Menu utama dari makanan ini adalah mie instan dan spageti dengan tingkat kepedasan, memiliki tingkat level, dimulai dari lv 1 sampai lv10.

Mienampol Goreng

Mienampol Kuah

Spageti iga

Namun, tidak hanya menyediakan yang pedas saja, kedai ini pun menawarkan cemilan yang manis gurih dan juga minuman yang menyegarkan.

Pisang Dekil

Es Soda Gembira

Soal harga, jangan khawatir. Mie nampol, harganya berkisar antara Rp5,000 – Rp15,000 per porsi. Untuk menu spageti berkisar antara Rp15,000 – Rp17,000. Ada pula pilihan nasi putih untuk Anda yang ingin lebih kenyang lagi, dengan harga Rp3,000. Untuk cemilan, harga berkisar Rp6,000 – Rp9,000. Sedangkan untuk minuman dipatok dengan harga Rp3,000 – Rp10,000.

Nah buat yang suka makanan pedes, yuk cobain rasanya Mie Nampol bogor. Lokasinya di daerah Jl. Dr. Sumeru no. 104 depan Pom Bensin Deket Rumah Sakit Karya Bakti. Rasakan sensasinya, makin pedes makin banyak minum, siap-siap Ngepooooooool!!!

Kalau ada yang mau kesana, ini nih ada rute angkotnya:

Dari Terminal Baranangsiang, Bogor: Angkot 03, turun di pertigaan SuperIndo, lanjutkan naik angkot 05A, turun di depan SPBU Dr. Sumeru, seberang jalan.

Dari Stasiun Bogor: di depan Matahari Dept. Store naik angkot 07 turun di Mawar, naik angkot 06 tujuan Parung, turun di depan SPBU Dr, Semeru, seberang jalan.

Dari Cibinong naik angkot 32 turun di per4an yasmin, naik angkot 06 jurusan parung, Turun di depan SPBU Dr. Semeru, Seberang jalan.

Kuliner Bogor - Soto Bogor Pak Salam

Wisata Kuliner Indonesia #302

Soto Bogor Pak Salam

Jl. Suryakencana (setelah perempatan Gg. Aut)

Seberang Bank Mandiri

BOGOR

Kuah santan kuning dengan harum rempah yang khas dengan pilihan isinya yang bisa kita tentukan sendiri: daging sapi, otak, paru, limpa, lidah, usus, babat dan kikil. Disandingkan dengan nasi yang sudah bertabur bawang goreng. Itulah Soto Bogor, kuliner khas bogor yang bisa kita nikmati di banyak tempat di kota hujan ini. Tapi ada yang beda dengan tempat yang satu ini, Soto Pak Salam. Berlokasi di salah satu sentra kuliner tradisional kota Bogor, Soto Pak Salam buka tidak di saat jam makan pada umumnya. Pukul 4 sore mulai melayani pelanggan dan dalam waktu dua jam biasanya dagangannya sudah ludes terjual. Antrian tampak selalu memenuhi kedai kaki limanya yang kecil di salah satu sisi Jl. Suryakencana, apalagi di saat akhir pekan dimana banyak orang dari luar kota yang juga ingin turut mencicipi salah satu ikon kuliner Bogor ini. Apa yang membuat Soto Pak Salam ini begitu ramai dikunjungi?

Di kedai kecil itu, kita bisa memilih aneka daging dan jeroan sapi yang akan menjadi isi dari Soto Bogor Pak Salam ini. Biasanya satu porsi berisi 2-4 potong, dengan harga per potong 8 ribu rupiah. Pilihan kita tersebut kemudian akan dipotong kecil-kecil lalu diguyur dengan kuah santan kuning yang sudah siap. Ada dua keunggulan dari soto ini yang saya rasakan begitu suap demi suap masuk ke mulut saya. Pertama adalah kuahnya, biasanya kuah soto kuning itu cukup machtig atau berlemak, tapi di sini kuah santannya terasa cukup light dengan tidak mengurangi cita rasa yang hadir untuk memanjakan indera pengecap kita. Yang kedua adalah isiannya, ada dua pilihan daging dan jeroan sapi  yang bisa kita pilih: rebus dan goreng. Saya cenderung suka dengan yang goreng karena rasa gurihnya akan "bertemu" dengan kuah santan kuningnya, tambah kecap dikit maka hadirlah sajian yang membuat saya, bahkan istri dan anak-anak saya, langsung jatuh cinta pada suapan pertama.

Soto Pak Salam ini memang salah satu legenda kuliner di kota Bogor, tapi terus terang saya baru sempat menyambanginya di bulan Desember tahun 2013 ini. Kenapa? Karena memang jam bukanya yang tidak umum, jam 16 dan habis sebelum jam 7 malam, bukan di waktu jam makan normal. Jika memang tidak memberikan rasa yang special, tentunya tidak akan kedai kecil di pinggir jalan ini selalu disesaki pengunjung yang rela mengantri cukup lama untuk dapat mencicipi hidangan yang disajikan. Ditambah lagi keramahan sang penjaja yang merupakan generasi kedua pemilik kedai ini, dengan celotehan-celotehannya yang menjadi ciri khas. Misalnya: "semangat" untuk pelanggan yang meminta tambahan nasi, "di-setel" untuk meminta pengunjung memilih sendiri isian sotonya, "monitor" menandakan pesanan kita sudah tercatat harganya, "selamat" sebagai pengganti kata terima kasih begitu kita selesai membayar dan masih banyak yang lainnya. Sapaan ini hadir ke setiap pelanggan tanpa kecuali, menjadikan Soto Pak Salam memang tidak hanya hadir di lidah, tapi juga di hati para pelanggannya. "Selamat...."

Doclang

Doclang

Mirip dengan kupat tahu kalau di Bandung, tapi Doclang menggunakan kentang rebus dan bumbunya mendapatkan sentuhan tauco. Bumbu kacangnya yang sengaja tidak tergerus halus, digunakan untuk mengguyur lontong, tahu goreng dan kentang rebus. Doclang bisa di temui di kawasan Jembatan Merah, Jl. Mantarena dan Bpk Odih di Jl. Pasir Kuda.

Makanan ini enaknya di makan pagi atau malam bias di jadikan sarapan yang mengenyangkan juga. Berikut nih ada asal usul makanan khas bogor ini..

 Namanya mungkin cukup asing bagi Anda yang tidak tinggal di kota Bogor. Doclang memang tidak sepopuler makanan khas Bogor lain seperti taoge goreng atau asinan, misalnya. Tetapi penggemar doclang sendiri tidak sedikit, lo. Mari kita cari ada di mana sajakah makanan khas Bogor yang nikmat ini.
   DOCLANG ADALAH makanan khas tradisional Bogor yang masih bertahan sejak zaman baheula hingga saat ini. Karena di Bogor penggemarnya masih sangat banyak.

Laksa Bogor

  Makanan tradisional khas bogor

Laksa Bogor

Ketupat, bihun, touge, dan daun kemangi, ditambah tahu kuning dan telur rebus, semuanya disiram dengan kuah santan kuning dan diimbuhi bumbu dari Oncom. Dinikmati selagi masih panas, Laksa Bogor ini merupakan alternatif yang asyik bagi yang berburu sarapan atau brunch di Bogor. Salah satu penjaja Laksa Bogor yang cukup terkenal adalah Laksa Kp Cincau dan Laksa Gg Aut yang sama-sama berada di kawasan Jl Suryakencana. Juga Laksa Bogor yang ada di kawasan Cihideung.

Asinan Bogor

 Kita masih membahas tentang makanan bogor.. 

 2. Asinan Bogor yang menggoda selera.

Asinan Campur yang lezat

Asinan Gedung Dalam adalah salah satu kuliner yang dicari oleh orang-orang luar kota Bogor, baik sebagai oleh-oleh ataupun untuk dimakan langsung di tempat. Terdiri dari tiga macam asinan yaitu asinan buah, asinan sayur, dan asinan campur dengan kuah asinannya yang segar dan tidak bisa didapatkan di tempat lain selain Bogor.

 

http://id.openrice.com/jakarta/restaurant/asinan-bogor-gedung-dalam/30540/?mapType=1#map_tab

Kuliner Khas Bogor Toge Goreng

Ini kuliner yang akan sulit ditemukan di kota lain. Toge Goreng, toge yang "digoreng" pake air, alias direbus, kemudian dicampur dengan mie kuning, potongan tahu dan opsional potongan kupat. Yang memegang peranan penting adalah bumbu olahan tauco dan oncom yang diguyurkan setelahnya. Rasanya asem-asem seger gimana gitu. Banyak penjaja toge goreng yang ada di kota Bogor, Beberapa yang cukup kondang misalnya Toge Goreng Pak Inin (Samping Hotel Royal, Jl. Juanda), Mang Gebro (Jl. Pengadilan), Pak Iwon (Depan Supermarket Ngesti - Baranangsiang, Jl. Pajajaran), Ibu Omah (Samping Toko Bogor Permai, Jl. Sudirman) dan Ma Evon (Gg Besi, Jl. Surya Kencana)

Toge goreng rupanya adalah makanan khas Bogor berupa taoge, mie kuning, oncom direbus disajikan bersama campuran kuah taoco dan oncom. Rasanya asam, manis, asin dan sedikit pedas. Toge goreng juga dikenal di Jakarta dengan sebutan toge goreng Betawi. Penampilannya sekilas tidak terlalu jauh berbeda dengan toge goreng Bogor, hanya saja memakai campuran lontong dan tahu goreng tetapi oncomnya lebih sedikit. Sedangkan kuah taoconya lebih kental.
Meski namanya toge goreng, proses memasak taoge sebenarnya direbus. Caranya taoge diletakkan dalam penggorengan, dibubuhi sedikit air kemudian diaduk sebentar menggunakan sodet seperti orang menggoreng. Inilah asal muasal sebutan nama toge goreng.
Tauco adalah bumbu makanan yang terbuat dari biji kedelai yang direbus, dihaluskan dan dicampur tepung terigu kemudian difermentasikan. Sedangkan oncom adalah makanan fermentasi dari kedelai yang telah diambil proteinnya.
. Melihat tampilannya yang memakai tahu dan lontong sepertinya ini toge goreng Betawi. Rasanya lumayan dengan harganya yang lima ribu rupiah saja. Cukup mengenyangkan juga.
Taoge sudah sejak lama bermanfaat meningkatkan kesuburan dan dianjurkan untuk dikonsumsi oleh pasangan yang baru menikah. Selain itu taoge juga mengandung kanavanin yang berkhasiat menurunkan risiko leukimia, gangguan usus besar dan pankreas. Kandungan estrogen dalam taoge meningkatkan kepadatan dan susunan tulang. Rajin makan taoge membantu wanita mencegah kanker payudara, sindrom pramenstruasi dan gangguan menopause.
Ayo, tunggu apa lagi. Daripada makan makanan cepat saji lebih baik makan toge goreng kan.