Kue Lapis Bogor Sangkuriang

Lapis Bogor Sangkuriang, Lapis Asli Bogor Berbahan Dasar Talas Bogor
    Talas Bogor atau dalam nama latin Colocasia Esculenta L. Schoot, adalah jenis umbi asli bogor yang kaya vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh.
Talas mengandung Thiamin, Riboflavin, Zat Besi, Fosfor, Zinc, Vitamin C dan B6, Niacin, Potassium, Tembaga, Mangan dan Serat.
Sebagai umbi yang sudah populer, selain dimanfaatkan unntuk makanan cemilan, talas juga dapat dibuat tepung.  Tepung talas dapat diolah untuk membuat makanan, salah satu makanan dengan berbahan  utama dari tepung talas adalah Lapis Bogor Sangkuriang.
“Lapis Bogor Sangkuriang, dibuat menggunakan tepung terigu, tepung talas, gula, susu, telur sehingga membuat lapis berwarna kuning dan ungu, ungu karena mengandung saripati talas, tepung talas juga menghasilkan cita rasa sendiri dengan aroma yang khas dan lapisnya menjadi lembut.
 Lapis Bogor Sangkuriang memiliki varian rasa , original, blueberry, keju, strawberry, tiramisu capucino, coklat.
Pemanfaatan Tepung talas sebagai bahan utama,  sebagai wujud untuk mengangkat talas sehingga dapat menambah nilai jual talas itu sendiri.
“Sehingga diharapkan semakin banyak wisatawan yang mengkonsumsi talas, sehingga dengan sendirinya akan tercipta lapangan kerja yang dapat memajukan perekonomian masyarakat.
Keunggulan dari Kue lapis Bogor Sangkuriang selain tekstur yang lembut dengan aroma yang khas, kue ini mampu bertahan hingga 7 hari.
“Kue Lapis ini, bisa tahan empat hari  tetapi jika dimasukan kedalam kulkas bisa bertahan sampai 7 hari,
Saat ini Kue Lapis Bogor Sangkuriang  perbox dijual dengan harga Rp. 25.000,- untuk semua varian rasa..








“perpaduan tepung talas bogor dengan bahan bahan pilihan untuk menghasilkan rasa yang luar biasa ,sungguh membuat lidah dan mata ini ingin menikmati kue yang enak,empuk dan maknyyusss ini,segera pesan dan nikmati kelezatannya kue ini, jadilah yang pertama untuk merasakan kelezatannya…“ 

Berikut beberapa macam variasi rasa kue lapis Bogor Sangkuriang :

LAPIS BOGOR SANGKURIAN TIRAMISU

LAPIS BOGOR SANGKURIANG GREEN TEA

LAPIS BOGOR SANGKURIANG COKLAT

Outlet LAPIS BOGOR SANGKURIANG :

1. Jalan Raya Pajajaran komplek ruko bantar kemang no.20 O, Bogor, Indonesia 16310 , Telp. (0251) 7103322

2. Ruko Jl.sholeh iskandar (100m dari Yogya di sebelah kanan) Telp. 0818 0898 3322

Resep Cara Membuat Lapis Talas Bogor


Bunda... Kue ini sangat popouler di kota Bogor , Jawa Barat. Bahan utama dari kue ini tentu saja terbuat dari talas. Talas merupakan jenis umbi-umbian yang bermanfaat bagi tubuh karena kaya vitamin dan mineral. Kue lapis talas cocok untuk hidangan cemilan maupun oleh-oleh.  Berikut cara membuat lapis talas bogor :

Adapun bahan-bahan yang digunakan adalah :
1.    talas 400 gram
2.    tepung terigu protein sedang 480 gram
3.    telur 1 kg
4.    gula pasir 7 ons
5.    garam  1 sdt
6.    emulsifier (sp/tbm) 30 gram
7.    susu bubuk 100 gram
8.    baking powder secukupnya
9.    santan dari 1/4 butir kelapa sebanyak 200 ml, direbus, didinginkan
10.     margarin 120 gram, lelehkan
11.    pasta talas secukupnya
12.    pewarna kuning secukupnya
Untuk Bahan Toping :
1.     buttercream 200 gram
2.    keju parut secukupnya
Berikut cara membuat lapis talas bogor :
1.    Talas diblender halus dengan 200 ml air.
2.    Talas yang sudah dihaluskan dicampur dengan santan dan margarin kemudian di aduk rata.
3.    Telur , gula pasir, garam dan emulsifier di kocok sampai mengembang.
4.    Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
5.    Masukkan campuran talas dan aduk rata.
6.    Kemudian bagi 2 bagian, untuk 1 bagian tambahkan pasta talas. Satu bagian lagi tambahkan pewarna kuning dan aduk rata. Tuang di loyang loaf ukuran 24x10x7 cm yang dialas kertas tanpa dioles.
7.    Kukus di atas api sedang 15 menit sampai setengah matang. Tuang adonan kuning di atasnya. Kukus kembali diatas api sedang 20 menit hingga matang.
8.    Setelah dingin, oleskan buttercream. Taburi keju.
Semoga bermanfaat bagi keluarga dan selamat mencoba …:)

logo Sangkuriang "Oleh oleh Citarasa Bogor" terinspirasi oleh seorang pemuda yang berasal daridaerah Bogor yang membawa Talas Bogor. dengan latar belakang gunung Salak Bogor.